ニンニク独特のあの臭いのもとであるアリシンという物質が、やはりニンニクに含まれているビタミン13と結合して栄養価を倍加し、体内での持続性を保ちます。この作用から疲労回復や精力増強に効果を発揮するようです。また、ビタミンBが不足するとスタミナがなくなるのですが、私たちの体はビタミンEを1日に5ミリグラムほどしか消化吸収できません。しかし、ニンニクに含まれているアリシンとビタミンBが結合してできるアリチアミンは1日に100ミリグラム以上も消化されるのです。つまり、アリチアミンの消化にともない、ビタミンBもしっかりと体内に吸収できることになります。しかも、アリチアミンは急速に効くので、数時間でその効果が現れてきます。また、生殖器を刺激し、緊張させるアセチールコリンという物質の分泌をもニンニクを摂ることにより高めることができるのです。近年中高年期の方の間でエネルギーを倍増させるとしてマカが人気だそうです。
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